Арсен в Райс нещо ли се притеснява? Какво да знаете

Независимо дали се наслаждавате на суши, храните бебешките си оризови зърнени храни или се отдадете на оризов пудинг, елементарно е да разберете за какво оризът е един от най -популярните скоби по света.

Но нововъзникващите проучвания демонстрират, че това обичано зърно може да бъде нечисто с арсен-токсичен детайл, обвързван с съществени опасности за здравето, в това число развиване на мозъка, рак и сърдечна болест. Нивата на нагоре, които могат да бъдат 10 пъти по -високи от това, което се намира в други зърна като пшеница. Начинът, по който се отглежда ориз, играе огромна роля: когато се култивира в наводнени полета, превзетата почва прави арсен по -разтворим и по -лесен за завземане на растението, демонстрират изследвания.

Но арсенът е естествено срещащ се минерал, открит в почвата и вода региони.

Така че, в случай че е в доста храни, може ли всичко да е толкоз неприятно за вас?

„ В ориза и водата арсенът е в неорганична форма. -и какъв брой дълго-човек е изложен на него, това е количеството и продължителността на експозицията, която не е неорганичен арсен. Преждевременно раждане.

Правилата на Канада за арсен

Health Canada и Международната организация за проучвания на рака класифицират арсен като вещество, причиняващо рак. Но токсичността му зависи от вида: неорганичният арсен е формата, която е най-загрижена за човешкото здраве и е по-често срещана във водата и ориза, в сравнение с в плодовете.

„ Неорганичният арсен е по-голям за здравето на индивида, в сравнение с органичните форми на арсен. Дългосрочно излагане (в продължение на доста години или десетилетия) до доста високи равнища на неорнално. Ефекти, " Health Canada декларира на своя уеб страница.

Една част на милиард (ppb) е почти като една капка вода в басейн за плуване, съгласно американската организация за запазване на околната среда. Арсенът се популяризира отмерено в същия този басейн. За 0,35 ppm можете да си визиите към 350 капки арсен в басейна.

Американската администрация по храните и медикаментите контролира равнищата на неорганичен арсен, открит при бебешки оризови зърнени храни, ограничавайки равнището на арсен, възможно при 100 ppb. Health Canada също контролира арсен в бебешки оризови зърнени храни на същото равнище.

Въпреки че наподобява като малко количество, като се има поради токсичността на арсена, даже тези дребни количества са обилни, изключително за бебетата, сподели Киле. Килограм телесно тегло от възрастния, това е една от аргументите дребните деца да са по-уязвими за арсен-те ядат и пият по-относително на размера си, което води до по-големи експозиции от същата храна или вода “, сподели тя. Този ориз, продаден в Съединени американски щати, съдържа високи равнища на арсен.

В последния си отчет HBBF тества 145 проби от ориз от разнообразни търговци на дребно в Съединени американски щати, в това число както вътрешни, по този начин и вносни типове. Констатациите разкриха, че арсенът участва в 100 на 100 от пробите, като повече от една четвърт надвишава федералния предел, избран за бебешки оризови зърнени култури.

Кафявият ориз, отглеждан в югоизточната част на Съединени американски щати или е обозначен като „ отглеждан в Съединени американски щати “, съдържа най-високите междинни равнища на тежки метали, сподели отчетът. present in the soil and water, it builds up in the outer layers of the rice grain (the layers that brown rice keeps intact).

“This outer layer is removed during processing to make white rice. Brown rice retains these outer layers. So brown rice has more nutrients and fibre, which are good for you, but it will also have more inorganic arsenic than white rice. So it is a trade-off, ” she сподели.

Докладът също по този начин открива, че различните зърна, като киноа, кускус и ечемик, имат доста по -ниско общо замърсяване на тежки метали от ориза. Precooked rice is convenient, but comes with potential risks from an unusually toxic form of arsenic, it added.

“We found four toxic heavy metals in rice — arsenic, cadmium, lead, and mercury. While each contaminant has different health effects, they can contribute to serious risks like cancer, developmental harm including IQ loss, and accumulation in the body over time. Arsenic was found at the highest Нивата, след идващото кадмий “, се споделя в отчета.

Добавяйки към тези терзания, може да се учи в планетарното здраве на Lancet, предизвестява, че повишението на равнищата на въглероден диоксид и температурите заради изменението на климата усилват равнищата на арсен в ориза, евентуално повишаващи хроничните опасности за здравето, изключително в районите, мощно разчитащи на ориза. Оризът има по-висока експозиция на арсен, като дребните деца са изключително уязвими, тъй като употребяват повече храна по отношение на телесното си тегло.

минимизиране на вашия арсен риск

Въпреки че равнищата на арсен в храните, продавани в Канада, са ниски, здравето сподели, че има способи да понижат храната посредством храна. всеки ден. Това включва превключване на цялото ви зърно - не разчитайте само на ориз. Опитайте да включите варианти като овес, ечемик, киноа или пълнозърнеста пшеница.

Когато готвите ориз, като употребявате спомагателна вода (поне шест елементи вода в една част ориз) и го източвате по-късно, може да помогне за премахването на някои от арсен, сподели Health Canada.

за бебета и дребни деца, предлагайки необятна гама от хранителни храни, е основно. Ако употребявате кортифицирани с желязо бебешки зърнени храни, изберете версии, направени с разнообразни зърна, а освен с ориз. Health Canada също по този начин поучава да не употребявате питиета с ориз като сурогат на млякото за деца под две. said.

“Arsenic can naturally occur in groundwater at levels that are much higher than in rice, and testing is the only way to know if it’s present in your well water. ”

Rice can still be part of a healthy diet, she said, since it’s a nutritious staple, but be sure to switch it up and always rinse your rice before cooking.

“That way, you get the benefits на ориза, до момента в който понижава всеки евентуален риск, който се съставлява от арсен “, сподели тя.